Sandwichs au pain pita, les falafels sont une spécialité israélienne issue de la cuisine arabe. Ils sont composés de boulettes de fèves ou de pois chiches écrasés, aromatisées d’épices et frites. Les falafels peuvent se déguster en entrée ou en plat principal accompagnés de salade, de tahini (purée de sésame) et de sauce houmous.
La recette du falafel : le sandwish israélien parfait
Le falafel est un plat israélien très populaire composé de boulettes de fèves ou de pois chiches frits. Il est généralement servi dans un pain pita avec des légumes et une sauce au yaourt ou tahini. La recette du falafel est relativement simple et peut être préparée à l’avance. Les boulettes de falafel peuvent être congelées et réchauffées au moment de la préparation du sandwich.
Les fèves et les pois chiches sont moulus avec des oignons, de la coriandre, du persil, de la cumin, du paprika, du bicarbonate de soude et de l’ail. La pâte est ensuite formée en petites boules et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Le pain pita est généralement fourré avec des légumes frais comme la tomate, le concombre, la salade et les oignons. Les boulettes de falafel peuvent ensuite être ajoutées au sandwich. Une sauce au yaourt ou tahini peut être ajoutée pour plus de saveur.
Le falafel est un plat savoureux et nourrissant qui peut facilement être préparé à l’avance. Il est parfait pour les repas sur le pouce ou les pique-niques. Les boulettes de falafel peuvent également être servies en entrée avec une dipping sauce.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser le falafel
Le falafel est un plat très populaire en Israël, notamment dans les sandwichs. Il est composé de fèves chickpea et de spices, et est généralement servi avec une salade et du tahini.
Pour réaliser le falafel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de fèves chickpea
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de coriandre
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile pour friture
Commencez par éplucher et hacher l’oignon et l’ail. Dans un bol, mélangez les fèves chickpea, l’oignon, l’ail, le bicarbonate de soude, le cumin, la coriandre, la cannelle et le sel. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes.
Prenez ensuite une poignée de fèves chickpea et formez une boulette de la taille d’une noix. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Chauffez l’huile dans une friteuse ou une poêle. Fry les boulettes de fèves chickpea jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
La préparation du falafel : étape par étape
Le falafel est un plat israélien typique, composé de boulettes ou de croquettes de fèves et/ou de pois chiches, accompagné d’une salade et d’une sauce au tahini. Il se déguste généralement dans un pain pita, mais peut aussi être servi comme hors-d’uvre ou plat principal.
La préparation du falafel est relativement simple et ne prend pas beaucoup de temps. Voici les étapes à suivre :
1. La veille, mettre les fèves et/ou les pois chiches à tremper dans de l’eau. Laisser reposer toute la nuit.
2. Le lendemain, égoutter et rincer les fèves et/ou les pois chiches.
3. Dans un blender ou un robot culinaire, mixer les fèves et/ou les pois chiches avec les épices (cumin, coriandre, ail, sel, poivre) jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
4. Former des boulettes ou des croquettes avec la pâte obtenue et les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure environ.
6. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfourner les boulettes ou croquettes de falafel pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster. Servir avec une salade et une sauce au tahini (purée de sésame) ou au yaourt, dans un pain pita ou comme hors-d’oeuvre.
Les meilleurs accompagnements pour le falafel
Le falafel est un plat typique de la cuisine israélienne et libanaise. Il s’agit d’une boulette de fèves ou de pois chiches frits, généralement servie dans un sandwich avec du pain pita. Le falafel peut être accompagné de diverses sauces et garnitures, selon les goûts. Voici quelques idées d’accompagnements pour le falafel.
Une salade fraîche et croquante est l’accompagnement idéal pour le falafel. En effet, la salade apporte une note rafraîchissante qui contraste avec la chaleur du plat. De plus, les légumes crus apportent une belle dose de vitamines et de minéraux. Pour une salade complète, on peut y ajouter des crudités comme des concombres, des tomates ou des carottes, mais aussi des légumes cuits comme des poivrons ou des oignons. Enfin, on peut agrémenter la salade de feta ou de tahini.
Le tzatziki est une autre accompaniment parfait pour le falafel. Il s’agit d’une sauce à base de yaourt grec, de concombre et d’ail. Le tzatziki est très facile à préparer et permet d’apporter une touche de fraîcheur au plat. De plus, cette sauce se marie très bien avec le goût du falafel.
Enfin, le houmous est un accompagnement incontournable du falafel. Il s’agit d’une purée de pois chiches épicée, qui se marie parfaitement avec les boulettes de fèves ou de pois chiches frits. Le houmous peut être agrémenté de diverses garnitures comme du paprika, de la coriandre ou des oignons.
Les astuces pour réussir le falafel à tous les coups
Le falafel est un plat originaire du Moyen-Orient, composé de fèves et de pois chiches écrasés et frits. C’est un plat très populaire en Israël, où il est servi dans un sandwich avec du pain pita, des légumes et une sauce.
Pour réussir le falafel à tous les coups, voici quelques astuces :
Tout d’abord, choisissez bien vos fèves et pois chiches. Optez pour des fèves fraîches ou des pois chiches secs de qualité. Les fèves fraîches sont plus faciles à travailler, mais les pois chiches secs donneront un meilleur goût au plat.
Ensuite, préparez bien vos fèves et pois chiches. Les fèves doivent être épluchées et écrasées, tandis que les pois chiches doivent être trempés dans l’eau pendant environ 12 heures avant d’être écrasés.
Ajoutez ensuite les épices et autres ingrédients selon vos goûts. Les épices typiques du falafel sont le cumin, la coriandre, le paprika et le chili. Vous pouvez aussi ajouter de l’ail, du persil ou d’autres herbes selon vos goûts.
Faites ensuite des petites boules de la pâte obtenue et faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez ensuite le falafel dans un pain pita avec des légumes et une sauce de votre choix. La sauce typique du falafel est la tahini, mais vous pouvez aussi utiliser de la mayonnaise, du yaourt ou toute autre sauce que vous aimez.
Le falafel est un sandwich israélien composé de fèves frites en forme de boulette, généralement servi dans un pain pita. Falafel est l’un des plats les plus populaires d’Israël et du Moyen-Orient, et il est également de plus en plus populaire en Occident.
FAQ
Le falafel est une bulette de pâte à base de pois chiches, frit et servi dans un pain pita avec des légumes et une sauce.
Le falafel est originaire d’Égypte.
Les principales composantes du falafel sont les pois chiches, l’ail, la coriandre, le persil, la farine, la poudre de chili, le sel et le poivre.
Pour préparer le falafel, il faut mélanger les pois chiches hachés, l’ail, la coriandre, le persil, la farine, la poudre de chili, le sel et le poivre. La pâte doit ensuite être frite dans l’huile.
Le falafel peut être servi dans un pain pita avec des légumes et une sauce.
