Ají de gallina : un poulet au chili
Une autre recette originale du Pérou, après le ceviche, un classique de sa gastronomie à base de poulet. Faire bouillir 600 g de poulet dans 600 ml de bouillon de poulet pendant 20 minutes. Égoutter le poulet, le retirer et le mettre de côté. Mettre une poêle sur le feu avec deux cuillerées d’huile d’olive, …